Адыгейские ученые изобрели новый напиток из козьего молока
В Адыгее ученые создали новый кисломолочный напиток на основе козьего молока и сыворотки.
Авторами разработки стали доцент кафедры технологии пищевых продуктов и организации питания, кандидат технических наук Марзият Гашева и выпускница факультета аграрных технологий Майкопского государственного технологического университета (МГТУ) Виктория Афанасьева.В основе инновационного продукта питания — козье молоко и молочная сыворотка. В марте изобретение было запатентовано. Патентообладателем является МГТУ, сообщили в пресс-службе вуза.
«Изобретением признан "Способ производства кисломолочного напитка смешанного брожения на основе козьего молока и молочной сыворотки". Он позволяет получить кисломолочные напитки, имеющие ресурсосберегающую, биологическую, экологическую, социальную и экономическую значимость», — объяснили в МГТУ.
Как рассказала Юга.ру Марзият Гашева, чтобы получить новый продукт из козьего молока на основе национального кисломолочного продукта «къундысу», около семи лет проводилась большая научно-исследовательская работа, в том числе и в рамках реализации грантового проекта.
«В результате удалось получить данный способ и новый кисломолочный продукт, который схож с таном и айраном. Представив этот способ изготовления кисломолочного продукта на всероссийском конкурсе инновационных проектов "УМНИК-2014", моя студентка Виктория Афанасьева одержала победу», — прокомментировала Марзият Гашева.
Она выразила надежду на то, что инновационным способом заинтересуются производители. Срок действия патента истекает 6 декабря 2036 года.
Источник: yuga.ru
1521525600
3298 просмотров
Также рекомендуем:
ПОПУЛЯРНОЕ
Мировой рынок
Rabobank: ТОП-20 крупнейших мировых производителей молочной продукции
Новости
Минсельхоз запросил дополнительные средства на льготные кредиты после повышения ставки ЦБ
Новости
Kerry: потребители готовы переходить на продукты с более длительным сроком хранения ради сокращения отходов
молоко
Минсельхоз: к 2030 году производство молока должно увеличиться до 38,9 млн т
Новости
Омбудсмен ЕС проводит расследование законности изменения порядка предоставления сельхозсубсидий
Аналитический центр Milknews