На Ставрополье начнут производить мраморную говядину
На Ставрополье выведена новая порода коров с мраморным мясом, сообщает пресс-служба губернатора края.
Ставропольские ученые представили новую мясную породу коров на выставке в Совете Федерации в Москве. Эта порода дает мраморную говядину высокого качества.
"Среди особенностей новой породы – быстрый набор веса, до 560 килограммов за полтора года", - сообщил ректор Ставропольского аграрного университета Владимир Трухачев.
Порода была официально признана в 2016 году. Селекционеры выводили ее на протяжении 14 лет.
Мраморной говядиной называют мясо с прослойками жира, которое получают от некоторых пород крупного рогатого скота при определенных условиях содержания и кормления животных. Такое мясо высоко ценится в кулинарии.
Источник: meatinfo.ru
